れんこん、にんじん、こんにゃく、だし昆布を７ミリ角に切り、れんこんはお好みの硬さに、こんにゃくは火が通る程度に茹でる。

鍋に水２００cc入れ、７ミリ角に切った、だし昆布を１０分程つけておく。

だし昆布を入れた鍋に火をつけ、みりん、料理酒、砂糖を入れて沸騰したら、食材を入れて煮込む。

食材に火が通った頃に、醤油大さじ２を入れて、弱火でじっくり煮汁がほんの少し残るまで煮込んだら出来上がり。