鶏肉は2cm角に切り、Aをまぶす。ズッキーニは5mmの厚さの輪切りにする。なすは乱切りにし、水にさらす。

ピーマンとパプリカは種とワタを取り除き、乱切りにする。CO・OP 食塩不使用くるみは大きいものを手で半分に割る。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、鶏肉を中火で炒め、軽く焦げ目がついたら取り出す。

ごま油大さじ１を足し、ズッキーニ、なす、パプリカ、ピーマンの順に炒める。しんなりしたら、③を戻し入れる。

CO・OP 食塩不使用くるみ、酒、塩、しょうゆ、オイスターソースの順に加え、全体に味が馴染んだら皿に盛る。