きゅうちゃん漬け(きゅうり大量消費)
PAN3150 @cook_40068377
パリパリ食欲無くなる夏でもいくらでも食べれちゃうご飯のお供
このレシピの生い立ち
毎年作っててやっとこのレシピに落ち着きました。
きゅうちゃん漬け(きゅうり大量消費)
パリパリ食欲無くなる夏でもいくらでも食べれちゃうご飯のお供
このレシピの生い立ち
毎年作っててやっとこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライサーで輪切りにし塩をかけ１時間位置きフキンでしっかり絞り水気をきっておく。
- 2
鍋に醤油・砂糖・みりん・お酢・生姜・唐辛子を入れ火にかけ沸騰したら火をとめる。
- 3
火を止めた鍋に(1)のきゅうりを入れ冷めるまで蓋をせず置いておく。
- 4
冷めたら煮汁ときゅうりに分ける。
鍋に煮汁を戻し沸騰させ火を止めきゅうりを入れ冷めるまで蓋をせず置いておく。 - 5
(4)を2～3回繰り返す。
最後の時に切り昆布と白ごまを入れて冷めたら出来上がり。 - 6
☆スライサーが無い場合は包丁でなるべく薄めに輪切りにして下さい。
コツ・ポイント
きゅうりの水気は大変ですがしっかりきる事。
きゅうりを入れるときは必ず火を止めてからにして下さいパリパリ感が無くなります。
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