鶏肉の厚い所を開いて、身と皮を包丁の先でプスプス刺します。（筋が切れて味が染みます）今回はモモ肉を半分に切りました。

ビニール袋に肉と★を入れて口を縛り、揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬け込みます。
※下処理無しで冷凍のまま漬けてもOK！

熱したフライパンに油を薄く敷いて、中火で皮目から焼く。
しっかり焼き目がついたら、裏返して蓋をして3〜4分焼いて完成！

★トマトのパン粉焼
トマトを半分に切り、粉チーズ、パン粉、黒胡椒、パセリ、オリーブ油をかけて、魚グリルかトースターで焼く