油揚げと茄子の野菜カレー♪

Name: 油揚げと茄子の野菜カレー♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(薄切り) 200ｇ; じゃがいも 3個; 茄子 ２本; ピーマン ２個; 玉葱 １個; 油揚げ １枚; 水 1000ｃｃ; ウスターソース 大さじ１; ハウスバーモントカレー甘口 １箱

ルイージン @cook_40045171

野菜が多いので栄養面もばっちり♪
このレシピの生い立ち
京都の油揚げを具に使いました。
茄子はカレーの中にも入っていますが、トッピングにも♪

油揚げと茄子の野菜カレー♪

ルイージン @cook_40045171

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材料

4人分

豚肉(薄切り) 200ｇ
じゃがいも 3個
茄子２本
ピーマン２個
玉葱１個
油揚げ１枚
水 1000ｃｃ
ウスターソース大さじ１
ハウスバーモントカレー甘口１箱

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作り方

1

茄子１本はサイコロ状にしてカレーの具に。野菜類を乱切りにしておく。
2
油揚げはこちらを使いました。１cm幅に切っておく。
3

鍋に油を熱して、豚肉、野菜類を炒める。
4

水１０００ｃｃを加え、沸騰したらアクをきれいに取る。
5

材料が柔らかくなったら、火を止めて、ルーを入れる。
6
フライパンに油を熱して、輪切りにした茄子と細く切ったピーマンを軽く炒める。
7

作ったカレーに６をトッピング。

コツ・ポイント

特にありません。

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つくれぽ

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ルイージン @cook_40045171

2014/08/22 10:09に公開

みなさんのレシピのおかげで夕食作り、お菓子、パン作りも楽しいです♪つくれぽを楽しんでいますが、たまにレシピもあげています♡簡単なものが多いですが、作っていただけると嬉しいです☆20年近く使ったホームベーカリーを手放し、ついに2022.06新しいホームベーカリーが我が家に来ました。またパン作りにハマっています♫

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