長ネギは、3〜4ミリ幅の斜め切り、キムチは2〜さんセンチ幅で食べやすい大きさに刻んでおく。

テフロンフライパンにもやし、白ねぎ、真ん中には豚細切れ肉を入れて、弱火で加熱する。時々上下を返してムラなく加熱する。

具材に火が通ってさたら、ごま油、ナムプラー、醤油、コチュジャン、砂糖、キムチを加えて、中火で炒め合わせて、水分をとばす。

ここで、あれば昆布粉末、白だしを加える。なければ煮干しや干し椎茸を細かく切りすりつぶしたもの等、だしになるものを入れる。

仕上げにすりごまと、一味を振って、皿に盛り付ける。