余り夏野菜ドライカレー
余り野菜とトマトで作ります。ココナッツオイルは痴呆防止。野菜が少し古くても大丈夫。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルは使い勝手が悪く（癖が強過ぎで馴染めない）カレーなら食べれるのでは？と考えて。あと畑で採れた野菜が余っていて仕方なく。
余り夏野菜ドライカレー
余り野菜とトマトで作ります。ココナッツオイルは痴呆防止。野菜が少し古くても大丈夫。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルは使い勝手が悪く（癖が強過ぎで馴染めない）カレーなら食べれるのでは？と考えて。あと畑で採れた野菜が余っていて仕方なく。
アプリでひらく作り方
- 1
夏野菜を細かく切る。
トマトも細かく切る。
生姜はすり下ろし、ニンニクはみじん切り。 - 2
ひき肉を炒める。
炒めながら塩コショウをして臭みを取って下さい。 - 3
夏野菜とココナッツオイルを肉を炒めた鍋に入れて炒める。
-
- 4
夏野菜に火が通ったらトマトを入れて炒める。
-
- 5
少し炒めると水分が出て来るので、水分が少なくなるまで煮込む。
水分が少ない様なら塩をヒトツマミ入れてください。 -
- 6
何故かここでみじん切りのニンニクとすりおろした生姜を投入。
分量は目安です。
好きなだけ入れちゃって下さい。 - 7
水分が無くなったらカレー粉、トンカツソース、顆粒ダシ、醤油を入れさらに水分を飛ばす。
ここまで10分煮込んだ。
-
- 8
ついでに今回は茹で豆とカシューナッツが余っていたので途中から投入しました。
- 9
ご飯を混ぜ込み、とけるチーズをのせてオーブンで焼いても美味しいです。
- 10
水分が飛んだら味見。
塩コショウで味を整えて出来上がり！ -
- 11
辛口したければ辛味パウダー、甘くしたければマッシュポテトを混ぜて下さい。
- 12
余ったルーは茹でたジャガイモにまぜてカレーコロッケにしたり 続く
- 13
一食づつ、ラップに包んで冷凍も出来ます。
- 14
家庭料理なので材料もつくり方も適当です。
- 15
目安で野菜はオクラがスーパーで売っているサイズで5本、茄子は2本、ピーマンは3個、トマトは3個ぐらいです。
コツ・ポイント
今回はちゃんと計量しましたが、普段はしません。適当です。家族は文句言いません。美味しければ良いのです。トマトも皮なんて気にしません。家庭料理です、気軽に作って下さいね。
似たレシピ
その他のレシピ
