米粉100%コッペパン(試作中)
ずぼら料理好き @cook_40206866
白神こだま酵母ドライを使って作った初めての米粉コッペパン
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーを持つ子供用に、米粉パンを試作しています。
米粉100%コッペパン(試作中)
白神こだま酵母ドライを使って作った初めての米粉コッペパン
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーを持つ子供用に、米粉パンを試作しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯118グラムのうち、大さじ2杯程を取り分け、白神こだま酵母ドライを振り入れて溶かしておく。
- 2
米パンミックス、オオバコ種皮をビニール袋に計り入れ、良く振り混ぜる。
-
- 3
2の袋に、残りのぬるま湯を入れて良く混ぜる。
まんべんなく混ざったら、1の溶かした酵母を入れて、さらに良く混ぜる。 -
- 4
マーガリンを入れて、ビニール袋に生地がくっつかないようになるまで良くこねる。
袋の空気を抜き、口を軽く結び、室温で発酵。 -
- 5
生地が1.5倍ほどに発酵したら、成形型にのせて二次発酵させる。オーブン発酵40度 60分。
-
- 6
二次発酵が終わったら天板を取り出し、オーブンを200度で予熱。予熱が終わったら、天板を入れ180度30分で焼く。
-
コツ・ポイント
一次発酵後は、袋をハサミで開きカードを使って等分していくと簡単です。
白パンと、黒糖パンの写真が混在しています。
黒糖は、分量のぬるま湯で溶かして使いました。
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