パプリカをよく洗い、ヘタと種を取り除きます。

縦に1センチほどの幅に切り揃えます。

沸騰したお湯で2〜3分茹でます。
★あまり茹ですぎると、クタッとなってしまうので注意。

茹で上がったらザルに上げ、粗熱を取っておきます。

☆を鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温め、ピクルス液を作ります。
★強火にすると一気に吹いてしまうので注意してください。

煮沸消毒したガラス容器に具材を入れ、粗熱の取れたピクルス液を注ぎ蓋をします。
完全に冷めたら冷蔵庫で2〜3日で完成です。