ネギは小口切りにしておく。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をとる。

フライパンに油揚げを並べ、両面に焦げ目が少しつき、かりっとなるまで焼く。

かりっと焼けた油揚げを、短冊切りしてお皿に移す。
ネギを好きな量かける。

最後に、だし醤油をさっとかけて出来上がり。