厚めのそぎ切り、一口大に切り、下味をつけて、小麦粉をはたいてオイルで焼いて取り出す（中は生でよい）

肉を取り出したフライパンにバターを足し、にんにく、玉ねぎを弱火でゆっくりいためる。

市販の缶詰を利用。

☆の調味料を入れる。

肉をフライパンに戻しとろみがつくまで煮込む。

仕上げにパセリ、コーヒークリームをトッピング。
付け合わせはミックスベジタブルとズッキーニのバター炒め。