オーブン180度で余熱
タルト皿に分量外のバター、強力粉をまぶしておく
ブルーベリーは室内に出してザルで水分を切っておく

○卵
ボールに割りほぐす
そこへ
○グラニュー糖
○塩
○レモン汁
○レモンの皮
を入れホイッパーでかき混ぜる

ほぐした
○サワークリーム
を入れる
ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる

滑らかになったら
○小麦粉(薄力粉)
を入れる
粉が見えなくなるまでホイッパーでぐるぐる混ぜる

フィリングが出来たら冷凍パイシートを室温で少し柔らかくし綿棒で伸ばしてタルト皿に敷く（ピケする）
出来たら冷蔵庫へ入れる

クランブルはビニール袋に材料を全て入れてバターをつぶす様に揉んでそぼろ状にする
出来たら冷蔵庫へ

冷蔵庫から冷えたタルト皿を取り出し水気をきったブルーベリーを並べフィリングを流し入れる

最後にクランブルをまぶしオーブンで45分〜50分焼く