蕗を熱湯で3～5分茹でる。水で冷やして皮をむく。苦みを抜きたい場合は一晩水につける。

蕗を3～4cm程度に切る。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、2をさっと炒める。

ラカントSと醤油を合わせ、3に回しかける。蕗が調味料を吸って色が茶色っぽくなり、水気が飛んだらすりごまをかける。