ハンバーガーバンズ♡ランチをカフェ風に♡
☆かかちゃん☆ @cook_40117549
手作りの大きいアメリカンハンバーガーをお家でカフェ風ランチのようにしてみたくて♡生地はHBにお任せ♬持ち寄り、お弁当に♡
このレシピの生い立ち
大きいハンバーガーは、お店で食べると高い…なので、低コストで自分で作っちゃえ！という感じで、今まで作った色んなパンを参考に、配分を調整してみてこのレシピに決めました。
ハンバーガーバンズ♡ランチをカフェ風に♡
手作りの大きいアメリカンハンバーガーをお家でカフェ風ランチのようにしてみたくて♡生地はHBにお任せ♬持ち寄り、お弁当に♡
このレシピの生い立ち
大きいハンバーガーは、お店で食べると高い…なので、低コストで自分で作っちゃえ！という感じで、今まで作った色んなパンを参考に、配分を調整してみてこのレシピに決めました。
作り方
- 1
HBに材料を全部入れて、一次発酵まで済ませる
- 2
打ち粉をしたキャンバスの上に生地を優しく出して、キャンバスをかぶせ15分ベンチタイム
- 3
軽くガス抜きをして、スケッパーで4〜6等分して生地を優しく内側を張らせるように生地を丸める
- 4
とじ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上に置いて、約2倍の大きさになるまで2次発酵する
- 5
急いでる時は、天板に移した生地に水を霧吹きして35〜40℃のオーブンで30分
- 6
2倍になったら、卵液をハケで優しく塗って白ゴマをふりかけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり
-
- 7
手作りパテも♡
ID 19999607 -
コツ・ポイント
キャンバスがなかったら濡れ布巾かラップで、生地の乾燥を防ぐためにかぶせる。夏場は、濡れ布巾やラップだと、くっつきやすいので注意して下さいね。
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