かぼちゃは8mm角ほどの細切り。豚こまは食べやすく刻み、☆の下味を良く揉み込む。

衣の材料と、肉、かぼちゃを良く混ぜ合わせる。

揚げ油を160℃に熱する。
木べらの上でまとめてから油に滑らせるように入れ、5〜6分こんがりと揚げる。

好みで、大根おろし（5cm分）に、酢小さじ1、塩ふたつまみ、を混ぜたものを添える。