鰤の塩麹焼き♡

鰤の塩麹焼き♡-レシピのメイン写真

鰤の塩麹焼き♡

haruru✳︎ @cook_40055614

気になる鰤の臭みを塩麹で解消♡フライパンも汚さず、焼き上がりは柔らか♡シンプルだからこそ、旨味を最大限に味わえます☆*+
このレシピの生い立ち
お刺身でも大好きな鰤を、簡単シンプルに美味しく食べたくて思いつきました♡片手間で楽々です♡

気になる鰤の臭みを塩麹で解消♡フライパンも汚さず、焼き上がりは柔らか♡シンプルだからこそ、旨味を最大限に味わえます☆*+
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haruru✳︎ @cook_40055614

気になる鰤の臭みを塩麹で解消♡フライパンも汚さず、焼き上がりは柔らか♡シンプルだからこそ、旨味を最大限に味わえます☆*+
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お刺身でも大好きな鰤を、簡単シンプルに美味しく食べたくて思いつきました♡片手間で楽々です♡

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材料

2人分

鰤 2切れ
塩麹大さじ1

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作り方

1
鰤は皮を除き塩麹に漬けて30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
2

調理の際、1を常温に戻しておく。
3
オーブンシートに2を並べる。そのままフライパンへ。中弱火でじっくり火を通す。下半分くらいの色が変わったら
4
裏返す。美味しそうに焦げ目が付いてます♡
5
4をそのまま加熱。焼き色が付いたら消火して、そのままフライパンの上で放置。予熱で完全に火を通す。
6
フライパンも汚れず、塩麹効果で臭みもありません♡シンプルだからこそ鰤の旨みが最大限に味わえます☆*+

コツ・ポイント

塩麹の量はご家庭のもので調整を♡お肉よりももともと塩気があるお魚は、塩麹漬けの時間は短めの方が良いかもです♡

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haruru✳︎ @cook_40055614

2016/05/23 05:35に公開

ご覧くださりありがとうございます♡2023秋に結婚して主婦になりました優しい旦那さんと幸せに暮らしています３０歳の時に身体を壊し、それを機に食材や栄養について基礎から勉強しました笑うこと、食べることは生きる源だと実感しました私のレシピで多忙な旦那さんだけでなく、同じ境遇の方達の助けになれば嬉しいなとレシピ作りを再開しましたご覧頂けたら幸いですどうぞ宜しくお願いします⭐︎✳︎

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