鰤の塩麹焼き♡
haruru✳︎ @cook_40055614
気になる鰤の臭みを塩麹で解消♡フライパンも汚さず、焼き上がりは柔らか♡シンプルだからこそ、旨味を最大限に味わえます☆*+
このレシピの生い立ち
お刺身でも大好きな鰤を、簡単シンプルに美味しく食べたくて思いつきました♡片手間で楽々です♡
鰤の塩麹焼き♡
気になる鰤の臭みを塩麹で解消♡フライパンも汚さず、焼き上がりは柔らか♡シンプルだからこそ、旨味を最大限に味わえます☆*+
このレシピの生い立ち
お刺身でも大好きな鰤を、簡単シンプルに美味しく食べたくて思いつきました♡片手間で楽々です♡
作り方
- 1
鰤は皮を除き塩麹に漬けて30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
調理の際、1を常温に戻しておく。
- 3
オーブンシートに2を並べる。そのままフライパンへ。中弱火でじっくり火を通す。下半分くらいの色が変わったら
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- 4
裏返す。美味しそうに焦げ目が付いてます♡
-
- 5
4をそのまま加熱。焼き色が付いたら消火して、そのままフライパンの上で放置。予熱で完全に火を通す。
-
- 6
フライパンも汚れず、塩麹効果で臭みもありません♡シンプルだからこそ鰤の旨みが最大限に味わえます☆*+
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コツ・ポイント
塩麹の量はご家庭のもので調整を♡お肉よりももともと塩気があるお魚は、塩麹漬けの時間は短めの方が良いかもです♡
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