水切りヨーグルトを作るためにヨーグルトを半日から一晩ザルとチッキンペーパーで水切りをしておく。

水切りヨーグルトと泡立たせた生クリームを合わせる。

食パンの耳をとり、みかんをむく。

食パン2枚ともに2のソースをのせ、食パンに対して斜めに半分に切ったみかんを置く。

食パンに馴染ませるため4をラップに包み、半日ほど冷蔵庫へ置く。

5の食パンに対して斜めに包丁を入れ4等分に切る。