にんじん・ごぼうは少し小さめの乱切り、ピーマンも乱切り、鶏肉は少し薄めの一口大に、にんにくは粗みじん切りにする。

鶏肉に①を揉み込み１０分くらい置く。にんじん・ごぼうをレンジに600w２分かける。鶏肉は水気を切り片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油・にんにくを入れ鶏肉・ピーマンを炒める。
鶏肉・ピーマンに大体火が通ったらごま油を少し足す。

３ににんじん・ごぼうを入れ軽く炒める。
ガラスープ・酒を入れ、塩・こしょうで味を整える。