皿すき焼き～夏ver.すき焼き～

Name: 皿すき焼き～夏ver.すき焼き～
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ロースの薄切り(すき焼き用肉なら他の部位もOK!) 200～300g; Aにんにく(みじん切り) 1～2片分; A玉ネギ(薄切り) 1個分; A椎茸(柄の部分は切り落とし、傘の部分に十文字の切り込みを入れる 6～9個分; Bナス(輪切り) 2～3本分; B木綿豆腐(角切り) 1丁分; C車麩(お湯で5分戻す) 3枚; C白滝(湯に5分以上つけておく) 1パック; D醤油 大さじ2; D料理酒 大さじ2; D砂糖 大さじ2; D昆布茶粉末 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 卵 3個

Dr．ネコアルク @cook_40060939

暑い日にアツアツの鍋の前にいるのは辛いので、
鍋ではなく、皿に盛りつけた冷しゃぶ風のすき焼きです(＾０＾)♪
このレシピの生い立ち
すき焼きを夏に食べたいけど、夏に鍋は嫌だと思い、すき焼きを冷しゃぶ風に仕上げてみました(＾＾)ｖ

皿すき焼き～夏ver.すき焼き～

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

3人分

牛ロースの薄切り(すき焼き用肉なら他の部位もOK!) 200～300g
Aにんにく(みじん切り) 1～2片分
A玉ネギ(薄切り) 1個分
A椎茸(柄の部分は切り落とし、傘の部分に十文字の切り込みを入れる 6～9個分
Bナス(輪切り) 2～3本分
B木綿豆腐(角切り) 1丁分
C車麩(お湯で5分戻す) 3枚
C白滝(湯に5分以上つけておく) 1パック
D醤油大さじ2
D料理酒大さじ2
D砂糖大さじ2
D昆布茶粉末小さじ1
オリーブオイル大さじ2
卵 3個

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作り方

1

オリーブオイルを熱したフライパンにAの材料3種を入れ、中火にかける。
2

玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を加えて、牛肉の2/3が色が変わるまで焼いたら、牛肉は取り出しておく。
3

Bの材料2種を加えて、ナスは両面焼く。
4

Cの材料2種と2．の牛肉を加える。
5

Dの材料4種を混ぜ合わせたタレをかけ回す。
6

フライパンを揺すったりして混ぜ合わせ、Cの材料2種にタレが絡んだら、皿に移して、出来上がり！
7

普通のすき焼きと同様に、溶き卵につけて食べる。

コツ・ポイント

※2．で、牛肉を焼いたときにアクのようなものが出たら、キッチンペーパーでこまめに拭き取ることです。

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2019/08/30 16:34に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

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