バターをレンジで20秒程温め、溶かしておく。

次にカボチャの種を取り、ラップで包む。そのままレンジで3分温め、ひっくり返して3分温める。

その間に、溶かしたバターと砂糖を混ぜ、そこに卵を割りいれてよく混ぜる。

竹串で刺し、まだ固そうな時は追加で1分ずつ様子を見て温める。
中まで柔らかくなったらレンジから取り出し半分に切り分ける。

半分は皮を切り落とし、ある程度小さく切っておく。
小さく切ったカボチャと牛乳をミキサーまたはフードプロセッサーにかける。

③に⑤の牛乳と混ぜ合わせたカボチャを入れ、よく混ぜる。ここでバニラエッセンスを数滴加え混ぜる。

ホットケーキミックスを入れ、ヘラで混ぜ合わせる。均等に混ざったら、⑥の角切りのカボチャを入れてさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、180度で予熱しておいたオーブンで約30分。
焼きあがったら竹串で刺し、生地がついてこなければ出来上がり！

お好みで粉砂糖をふり、カボチャの種（私はフルグラには入っているカボチャの種を使いました）を乗せ飾り付けたら完成！