さつま芋とエノキの味噌汁
さつま芋を貰ったので、エノキダケと一緒に味噌汁にしました。甘くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夕食用に作りました。
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夕食用に作りました。
さつま芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。エノキダケは、石づきを切り落とし小房に分ける。
〇を鍋に入れ、沸騰したらエノキダケを入れて弱火にして煮る。
さつま芋に火が通ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れる。再び火をつけ再沸騰直前に火を止める。お椀に注ぐ。
さつま芋の皮が傷んでいたので、今回は皮を剥きました。皮つきのままのほうが栄養あると思います。
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