大根は皮を剥いて ボールにおろし だし醤油 一味を合わせておく

フライパンを温め 油をひき ナスをしんなりするまで炒め 1のボールに入れ よく混ぜ合わせ冷蔵庫でよく冷やす

大葉を縦半分にカットし 横に細かく千切りにする

よく冷やした茄子と大根おろしを皿に盛り 彩りよく大葉を飾る