きゅうりの大量消費に キューちゃん漬け
タコすけ @cook_40280985
胡瓜のパリパリ感と生姜が美味しいです。毎日のお弁当にも便利。きゅうりの大量消費に。たくさん作って保存できます。
このレシピの生い立ち
義理の母に教わったレシピ
毎年きゅうりをたくさん送ってもらうので、
レシピを教わり、たくさん作っています。
きゅうりの大量消費に キューちゃん漬け
胡瓜のパリパリ感と生姜が美味しいです。毎日のお弁当にも便利。きゅうりの大量消費に。たくさん作って保存できます。
このレシピの生い立ち
義理の母に教わったレシピ
毎年きゅうりをたくさん送ってもらうので、
レシピを教わり、たくさん作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした胡瓜の両端を切り落とし、縦半分に切る。
-
- 2
中のわたの部分、柔らかいところをスプーンで取り除く。
コーヒー用の小さいスプーンが便利。 -
- 3
わたを除いた胡瓜を2～3ミリの厚さにきざむ。
-
- 4
水600ccに塩40gを入れ、刻んだ胡瓜を漬けて軽く重しをする。
-
- 5
そのまま24時間放置。夏場の暑い時期は短めでOK。
冷蔵庫に入れる必要はありません。
これくらい水があがれば大丈夫。 -
- 6
２日目
胡瓜をザルにあけて水洗い。
フキンで固くしぼっておく。 -
- 7
絞った胡瓜をタッパーに。
-
- 8
調味液作り。
生姜は皮を向き細かい千切りにする。 -
- 9
刻んだ生姜と◎の調味液を合わせ鍋で軽く沸騰させる。
沸騰したら火から下ろし冷ます。 -
- 10
調味液が冷めたら胡瓜を入れたタッパーに。
ビリッとしたのが好きな方はここで刻んだ生姜を追加する。 -
- 11
冷蔵庫に入れ保存。
２日目位から食べられます。
冷蔵庫で１ヶ月以上保存できます。 -
コツ・ポイント
ビリッとしたのが好きな方は生姜を多めにすると美味しいです。
きゅうりのわたを取るときはコーヒーをかき混ぜるプラスチックのマドラーが便利です。
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