絹豆腐を水切りします。

きゅうりは細く切る。
カニカマをさいておく。
ホタテのお刺身を星型にくり抜く。

ホタテをくりぬいた以外の刺身とくりぬいた周りのホタテを細かく刻む。

マグロのブツを細かく刻む。

めかぶも細かく刻む。

水切り後の豆腐は絞って崩しておく。
それ以外も大体でいいので細かくしておく。

飾り用のとびっこを用意。

ミニトマトを用意。

あとは厚焼きホットケーキ用の丸い型にオリーブオイルを塗る。
大葉、豆腐、マグロ、メカブ、ホタテを順番にのせていく。

最後にきゅうり、カニカマの順番で縦に飾り、半分にとびっこを乗せ、星型のホタテを飾る。
周りにトマトと青ネギを飾る。

青じそを乗せ、フレンチドレッシング（他でも大丈夫）を全体に回しかけて、食べるときに、お醤油をたらして食べる。