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圧力鍋de空芯菜と夏野菜のカレー
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圧力鍋de空芯菜と夏野菜のカレー-レシピのメイン写真

圧力鍋de空芯菜と夏野菜のカレー

りすっち
りすっち @cook_40051184

沖縄で多く栽培されている、ビタミン、ミネラルが豊富な空芯菜を使って♪
圧力鍋使用で簡単^^
食感も楽しめるカレーです☆
このレシピの生い立ち
沖縄、九州で栽培が盛んな空芯菜。
炒め物中心だけど、カレーにも合いそうだなと思って作ってみました♪

沖縄で多く栽培されている、ビタミン、ミネラルが豊富な空芯菜を使って♪
圧力鍋使用で簡単^^
食感も楽しめるカレーです☆
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沖縄、九州で栽培が盛んな空芯菜。
炒め物中心だけど、カレーにも合いそうだなと思って作ってみました♪

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りすっち
りすっち @cook_40051184

沖縄で多く栽培されている、ビタミン、ミネラルが豊富な空芯菜を使って♪
圧力鍋使用で簡単^^
食感も楽しめるカレーです☆
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沖縄、九州で栽培が盛んな空芯菜。
炒め物中心だけど、カレーにも合いそうだなと思って作ってみました♪

沖縄で多く栽培されている、ビタミン、ミネラルが豊富な空芯菜を使って♪
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沖縄、九州で栽培が盛んな空芯菜。
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材料

8皿分
  • こくまろカレー(中辛) 1箱
  • 牛肉(カレー用) 300g
  • にんじん(中) 1本
  • じゃがいも(中) 2個
  • 玉葱(大) 2個
  • 空芯菜 200g
  • ピーマン(中) 2個
  • 茄子(大) 1個
  • 水 800cc
  • 牛乳 150cc
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。空芯菜は葉と茎に分けて刻んでおく。

  2. 2

    圧力鍋に①の空芯菜の葉以外全て入れ、その上に牛肉とローリエを乗せ、水を加えて蓋をしてやや強めの中火にかける。

  3. 3

    圧がかかったら弱火にして約5分。圧が抜けたらローリエを取り出し、空芯菜の葉とカレールーを加えて少し煮込んだら出来上がり

コツ・ポイント

圧力鍋はティファール使用。高圧5分です。
空芯菜のシャキシャキをもっと楽しむなら、茎もルーを加えるときに入れても。固いならさっと炒めてね。

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りすっち
りすっち @cook_40051184
2014/08/23 17:01に公開
夫、娘、息子の4人家族です♪栄養士 フードスペシャリストお菓子作りと食べ歩くことが大好きです♪ COOKPADの皆さんの美味しそうなレシピを見て楽しくお料理してます^^
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このレシピのキーワード

カレー なす 牛肉 空芯菜 にんじん ピーマン じゃがいも 牛乳 玉ねぎ

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