とろとろ豚角煮&しみしみ大根
miKitchen_ @cook_40180737
ご飯が進む系のお肉料理です♩しみしみ大根がたまりません！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピの良いところどりして作りました。
とろとろ豚角煮&しみしみ大根
ご飯が進む系のお肉料理です♩しみしみ大根がたまりません！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピの良いところどりして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をお好みサイズにカット。塩胡椒して両表面にこんがり色がつくまで焼く。
この間に大根2-3cm幅イチョウ切り&面取り -
- 2
圧力鍋にお肉、大根、調味料全部を入れ強火でピンが立ったら中火20分。その後、自然冷却。
-
- 3
5-10分中火でぐつぐつ。この位の色になってタレが少なくなったらお肉と大根を取り出す。
-
- 4
残ったタレを常温か冷蔵庫に入れ浮いてくる脂をすくって取る(写真参照)その後火にかけ米粉か片栗粉を加えとろみを出す。
-
- 5
出来上がったタレとお肉、大根を合わせて出来上がり！
作り置きで冷蔵4日程持ちます。お肉は冷凍保存も可能。 -
コツ・ポイント
大根は一回り小さくなるので、気持ち大きめにカットしてください。米粉使うとダマにならないので、水で溶かずに粉のまま振ってOKです。
片栗粉使う場合は水で溶いてから入れてください。
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