お米を洗い、水を計量して入れ、炊く。

なすは5mm厚さの半月切りにして、水にさらしておく。にんにくはみじん切り、葉ネギは小口切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを入れ少ししたら豚ひき肉を入れて炒める。ナスをザルに入れて水気を切っておく。

豚ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを入れて炒める。

④に酒、味噌、砂糖、を入れてよく混ぜ、最後に醤油を入れて味付けする。

ご飯を丼につぎ、⑤をのせて葉ネギとごまを散らす。