フライパンに油を敷かず、弱火でパンチェッタを炒める。

パンチェッタから油がでたら、エシャロット・フォアグラを加え、フォアグラを溶かしながら炒める。

山伏茸を加え炒め合わせる。

白ワインを加え煮詰める。

生クリームを加え煮詰め、塩で味を整え、茹で上がったパスタと薬味ネギを加え和える。

皿に盛り付け、黒胡椒を振りかけて完成。