鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴をあけ、分厚い部分に切り込みを入れ開く。

ポリ袋に鶏むね肉と①を入れ揉みこむ。
鶏肉を巻いてラップでまとめる。両端を縛って冷蔵庫で一日寝かせる。

ジップロックに入れしっかり密閉。
沸騰した鍋に入れ5分→火を止め蓋をして、冷めるまで放置

鶏肉を切り、黒胡椒やパセリ、バジルなどを振り味付け。