熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉の小間切れ、塩胡椒を入れ、色が変わるまで焼き、しばし冷ます。

肉を冷ましたら皿に盛り、玉ねぎ入りカンタン酢、ご飯にかける岩下の新生姜、ニンニク、卵黄の乗せ、お好みでアボカドをのせる。