たっぷりのお湯で約３分くらいもやしを茹でる。
ウェィパーで下味をつける。
青じそ→千切り
かにかま→1本は、斜めぎり

残りのかにかまをさいて、もやしとあえる。
材料はすべて冷しておく。

食べる直前にあえて器にこんもり盛りつける。