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冷やしカルボナーラそうめん
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冷やしカルボナーラそうめん-レシピのメイン写真

冷やしカルボナーラそうめん

tomobanana
tomobanana @otomo

暑い日のごはんに冷たいカルボナーラはいかがでしょう？簡単ボリューミーで元気出ます♪
このレシピの生い立ち
暑いから冷たいもの…でもしっかりめに食べたいなという昼ごはんに作りました

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材料

2人分
  1. そうめん 2束
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ベーコン 30g
  4. 牛乳または豆乳 1カップ
  5. 水 1カップ
  6. コンソメ 1個
  7. 粉チーズ 大1
  8. オリーブオイル 大1弱
  9. ズッキーニ 1/2本
  10. 塩 ひとつまみ
  11. 温泉卵 2個
  12. 粗びき胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    適当に切った玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒め、水とコンソメを加えてひと煮立ちさせ冷まし、冷やしておく

  2. 2

    ズッキーニは細切りにして塩もみし、水気をぎゅっと絞る
    そうめんを表示通り茹でて水にさらし、水気を切っておく

  3. 3

    1の冷やした汁に牛乳と粉チーズを加えて混ぜる
    器にそうめんを盛り、汁をかけ、ズッキーニと温泉卵をのせ粗びき胡椒をふる

コツ・ポイント

1で冷やしてる時間がなければ水を半量にして氷を入れるといいです
温泉卵は面倒なら卵黄でも
ズッキーニ以外でも豆苗や水菜などでも
あれば生クリーム大1程度を加えるとこってりな仕上がりになります
もちろん他の麺でもご飯でも美味しく食べられます

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tomobanana
tomobanana @otomo
2014/07/06 20:52に公開
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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