美味しい☆知ってる？呉(ご)豆腐の天ぷら
これはお豆腐？柔らかくてお餅みたい♪でも豆乳の香りがするね！ 美味しいー！一度お試しあれ〜。 佐賀県の郷土食だそうです♬
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出てきて、とっても美味しくて真似して作ってみました〜
美味しい☆知ってる？呉(ご)豆腐の天ぷら
これはお豆腐？柔らかくてお餅みたい♪でも豆乳の香りがするね！ 美味しいー！一度お試しあれ〜。 佐賀県の郷土食だそうです♬
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出てきて、とっても美味しくて真似して作ってみました〜
アプリでひらく作り方
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材料をよく混ぜてから火をつける。
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- 2
弱火にしてヘラで混ぜる。7分位で少し固まりが出来てくる。その2〜3分後粘りが出てくるので、そうしたら常にかき混ぜ続けて〜
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- 3
頑張って練り続けましょう〜♪途中、鍋底に固まってしまったものはこそげとらないで！口当たりの悪いお豆腐になっちゃうから〜
- 4
15〜20分したら火を消して水で濡らしたタッパー等に移す。柔らかい綺麗な生地だけを入れて鍋にへばりついた生地は入れないで
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- 5
水を張って氷を入れたバットの中に入れて冷やし固めるか冷蔵庫へ。ラップをかけてね！ ※1〜2時間冷やして！
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- 6
1時間後、こんな感じで固まったよ※私はトゥルントゥルンが好きなので1時間で！長く冷やせばもう少し固まるのでお好きな時間で
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- 7
⑤でバットに氷をいれて冷やした時は、使うまで水の中に入れておいたよ。
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- 8
6等分にカット。こんな感じ！プルンプルンで美味しそう〜！※揚げる時は、2時間冷やして少ししっかりした豆腐にしてもいいかも
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- 9
天ぷら衣は、袋に記載されている配合だと揚げている間に衣が剥がれてしまうので、粉多めで。
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- 10
※袋に記載されている通りの水分が多い衣で揚げるとこんな風に剥がれちゃいましたっ、、。(^_^;)
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- 11
粉と水同量のたっぷり重たい衣で！少しだけいつもより低めの温度から揚げていく。約1分したら、裏にして約1分。
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- 12
お塩をかけて食べる。お店ではこの半分のサイズで出てきました！衣を楽しむなら半分サイズでもいいかも♪ ※写真は5×4cm
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- 13
【生で食べる】タレを混ぜ合わせてかける。タレは少なめにかけた方が呉豆腐の味が生きて美味しいかも♪
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- 14
デザートにもなるよ！
レシピID：19973700 -
コツ・ポイント
弱火で作ってね。ゆっくりでいいので、ずっと練って焦がさないように〜。冷やし固める時間は1〜2時間。すぐ食べない時は冷蔵。翌日食べる時には、固くなっていたらレンジで30秒くらい加熱したらまた柔らかさが蘇るよ！
つくれぽ
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