玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく。

だし汁をとり、しょうゆとみりんであっさり味付けをする。

キャベツは芯をくり抜いて沸騰したお湯の中に入れて何枚かはがす。(残ったキャベツは味噌汁や炒めものなどに。)

①と豚ひき肉、鶏ひき肉、卵、パン粉、塩をボウルに入れてよくこねる。

キャベツで④を巻いていく。

鍋に⑤を綴じ目を下にして敷き詰めていき、②を８分目まで入れて落し蓋をし、火が通るまで煮る。

火が通ったら器に盛り、残った汁は片栗粉でとろみをつけて、上からかける。