白菜をざく切りにする。
芯の部分は長さ5センチくらいの拍子切りにする。
えのきは3センチくらいに切る。

春雨は戻しておく。

深めのフライパンにサラダ油を入れ
ひき肉を炒める。
ここで、塩こしょう少々。

白菜の芯を加えて、さらに炒める。
次に葉の部分を入れて、えのきも加えて炒める。ここで、塩こしょう少々。

油が全体にまわったら、水を加えてひと煮立ちさせる。
戻した春雨を入れる。

★印の調味料を入れて、白菜が柔らかくなるまで煮る。

仕上げにごま油を回しかける。