春雨はたっぷりの熱湯で3分ほど茹でて水切りしておく。茄子はヘタを落とし、ラップで包んで電子レンジ600wで2分加熱する。

にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマンはくし切りにしておく。茄子も食べやすい大きさに短冊に切っておく。

豚肉は酒と生姜汁で下味をつけておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて、取り出す。

取り出した後のフライパンににんにく、玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒め、ピーマン、茄子、春雨を入れてさらに炒める。

お肉を戻し入れ、調味料を入れて全体をよく混ぜ合わせて炒めあげたら出来上がり。