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揚げナス蒸し鶏ごちそう素麺
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揚げナス蒸し鶏ごちそう素麺-レシピのメイン写真

揚げナス蒸し鶏ごちそう素麺

ちいっ
ちいっ @cook_40106050

ナス 鶏 素麺 ごちそう 揚げナス
このレシピの生い立ち
揚げナスに麺つゆをかけただけの一品をご馳走になり、とても美味しかったので、揚げナスを素麺のトッピングにしてみた。

ナス 鶏 素麺 ごちそう 揚げナス
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ナス 鶏 素麺 ごちそう 揚げナス
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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • ささみ 2本
  • 卵 2個
  • きゅうり(千切り) 1本
  • 茗荷 2本
  • ネギ 1本
  • 梅干し 適宜
  • 素麺 適宜
  • 素麺つゆ 適宜
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    ささみに酒をふりかけ、中に火が通るまでレンジでチンする。

  2. 2

    ナスを5ミリ幅できる。フライパンに多めの油を入れ、ナスを炒める。炒まったものから、順次引き上げる。

  3. 3

    卵は薄焼きを作り、細切りにする。

  4. 4

    その他の野菜を細切りにする。梅は種を取って、包丁で叩き、削り節と混ぜる。

  5. 5

    素麺と汁を用意する。面倒でも、出汁を自分でとって醤油、塩を入れて作ると本当のご馳走素麺になる。

コツ・ポイント

揚げナスとは書いたが、実際は節約のため、多めの油で炒める。ナスは火が通るとどんどん形が崩れて行くので、そうなる前に順次引き上げる。

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ちいっ
ちいっ @cook_40106050
2014/08/11 00:11に公開

このレシピのキーワード

揚げナス そうめん なす ねぎ みょうが キュウリ ささみ 梅ぼし 卵

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