にんにくはみじん切り、トマト、ナス、ほうれん草は1センチ角程度に大きさを揃えて切る。

中華鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。香りが出てきたら1の野菜を加え炒める。

白ワイン、ケチャップを加えて煮詰め、塩コショウで味を整える。

ゆでたパスタにのせる。