カラメルソースソースを作る。
砂糖を焦がし、水を加え加熱、牛乳も加え加熱、ゼラチンも加え加熱。器に流し冷やす。

卵、牛乳、砂糖を混ぜる。

カラメルソースの器に卵液を流し入れ、弱火（80℃のお湯）で蒸す。