マネまね冷めんサラダ風
起きてる人 @cook_40103640
真似めんが隠れてるけど中にあるんです。
このレシピの生い立ち
前回冷麺を作った折に、このカニカマが美味しいので今度はこれにお野菜と海藻を乗せて食べる事に決めていた。トッピングがめんをすっかり隠して隠れめんになりました。
マネまね冷めんサラダ風
真似めんが隠れてるけど中にあるんです。
このレシピの生い立ち
前回冷麺を作った折に、このカニカマが美味しいので今度はこれにお野菜と海藻を乗せて食べる事に決めていた。トッピングがめんをすっかり隠して隠れめんになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの材料を混ぜて突き出し式ネジまき式の製麺機に入れて置く。
- 2
油揚げ８枚入りのうち４枚を重曹少々塩少々を入れた鍋湯でゆでて水で絞りかあっとしておく。
- 3
きゅうりとミディトマトをカットしておく。
- 4
Bの材料を合わせて置く。
- 5
大きめの鍋湯を沸騰すると岩塩少々を入れて1をその中にネジを巻き巻きして突き出し、箸で挿し交ぜざるに上げて水で冷やす。
-
- 6
器に5.を盛り、C.を飾り載せ、4.を回し掛けD.を振りかける。
コツ・ポイント
鍋湯がグラブラと沸騰してから岩塩を少々入れてから中火位に火を細めてめん生地を巻き巻きして突き出し、出た鼻から茹で湯につかる様にして生地同士が生でくっつかないようにして茹でる。たれを掛けたらめんがもろくなる。早めに食べる事。
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