ごぼうは洗った後に、まだらに皮が残る程度に、包丁でこそぎます。

ごぼうの皮をこそいだら、薄めの細切りにします。　しめじは、石づきをとってバラバラにほぐします。

鶏むね肉は、ひとくち大に切って、片栗粉とお酒をまぶしておきます。

砂糖、みりん、しょう油、ごまを混ぜて、合わせ調味料をつくります。

ごまみそが絡まったら、出来上がりです。