南瓜はスプーンを使ってワタと種を取り除き、ラップで包み、お皿にのせ、５００Ｗのレンジに５分かける。

玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。
南瓜が触れる程度に冷めたら、皮を包丁でそぎ落とし、５ｍｍの厚さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかけ、南瓜と玉ねぎを加えて、３分炒める。

豆腐を手で崩してフライパンに入れ、水３００ｃｃ・コンソメ・砂糖・塩を加え、豆腐を崩しながら５分煮る。

火を止めて１０分置いて粗熱を取ってから、ミキサーに入れて、なめらかになるまでかけ、鍋に移す。

ミキサーの中に追加分の水１００ｃｃを入れてかけ、スープと混ぜて合わせたら完成♪

仕上げにドライパセリをかけて完成♪
鍋に戻して温めて召し上がれ☆
冷たくして飲みたい場合は、冷蔵庫で冷やしてください。