全てレンジなす豆腐肉チヂミ風ドーム蒸し
少量のひき肉を豆腐とたっぷり野菜でかさましヘルシーだけどボリューミーで中華味がさつま芋の甘みとよく合いご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
マイレシピオイマヨ野菜ドーム蒸を気になっていたぷくっとぷくまるさんのニラチヂミのたれの味でつくてみてできたレシピです。
全てレンジなす豆腐肉チヂミ風ドーム蒸し
少量のひき肉を豆腐とたっぷり野菜でかさましヘルシーだけどボリューミーで中華味がさつま芋の甘みとよく合いご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
マイレシピオイマヨ野菜ドーム蒸を気になっていたぷくっとぷくまるさんのニラチヂミのたれの味でつくてみてできたレシピです。
作り方
- 1
豆腐を耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りして冷まします。
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- 2
☆の玉ねぎと人参はみじん切りにして耐熱皿にのせてラップをしてレンジ500wで６分加熱して粗熱をとります（写真は加熱前）
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- 3
なすはへたを切り落とし5mm角に切ってボールにいれて塩小さじ1を振ってもみ10〜１５分おいておきます
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- 4
なすがしんなりしたらさっと水洗いして水気を絞って3等分にわけておきます。
-
- 5
ひき肉と豆腐と△と2を加えてよくこねます（パン粉で調整してまとめて下さい）
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- 6
5を3等分にわけておきます（今回は100gずつくらいでした）
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- 7
◎をあわせておきます。（3等分にしておいた方が楽です
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- 8
ピーマンは細切りにします
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- 9
人参も細切りにします
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- 10
玉ねぎも細切りにします
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- 11
さつま芋も細切りにして水に浸しておきます
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- 12
しめじは小房にわけておきます
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- 13
人参玉ねぎピーマンしめじを6等分にわけて合わせておきます
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- 14
耐熱皿3つにラップをしきます。
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- 15
14の上に水切りしたさつまいもを3等分にのせます
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- 16
15に鶏ガラスープの素をからめておきます。
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- 17
6に4のなすと7をあわせて1つずつよくこねておきます（3つ作ります）
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- 18
13のうちの3つに片栗粉小さじ1と鶏ガラスープの素をからめておきます
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- 19
17に13のうちの残りの3つに片栗粉小さじ1と鶏ガラスープの素をからめたものをのせ中央を窪ませます
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- 20
19の中央に17をこね直して1つ積めます
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- 21
20の上に18を一皿のせます
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- 22
21をラップで包むようにふんわりラップをしてレンジ600wで５分加熱します（敷いたラップで包む感じ）
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- 23
ひっくり返してラップを外します
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- 24
好みでごまを散らして完成です
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- 25
20から24を3回繰り返します
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- 26
野菜煮かける片栗粉を省略してもできますが省略すると野菜がバラバラになりやすくしないとひとかたまりのドーム状にお好みで。
- 27
お肉と一緒に召し上がって下さい。
コツ・ポイント
野菜の量と種類はお好みで。なすは塩もみしてしんなりさせることでひき肉とよくなじみます。野菜にまぶす鶏ガラをコンソメやマヨネーズ煮変えてもひっくり返す時は少し時間を置いてからのほうが崩れにくいと思います。加熱時間は調整してください。
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