茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え

茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え-レシピのメイン写真

茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え

littlelily2007 @little_lily

ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります　ピリ辛ソースでいただきました
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パサつくささみ柔らかくいただきたくて片栗粉をつけて茹でました

ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります　ピリ辛ソースでいただきました
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パサつくささみ柔らかくいただきたくて片栗粉をつけて茹でました

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ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります　ピリ辛ソースでいただきました
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材料

二人分

ささみ 200g
白ネギ 1/2本
塩麹小さじ1/2
酒小さじ1/2
片栗粉適宜
☆ピリ辛だれ☆
☆ネギの真ん中部分 1/2本分
☆穀物酢大さじ１
☆醤油小さじ1
☆みりん小さじ1/2
☆七味唐辛子（お好みで）小さじ1/4
☆いりごま小さじ1/4

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作り方

1

ネギを縦に細切りにして水にさらし白髪ねぎを作っておきます
真ん中の部分はみじん切りにして☆の材料にします
2

☆の材料を混ぜてピリ辛だれを作っておきます
3

ささみは筋をとり、そぎ切りにして酒と塩麹を入れて混ぜてしばらく（10分ほどでOKです）おきます
4

鍋にたっぷりと湯を沸かし、３のささみに片栗粉をまぶして２～３分茹で、ざるなどにあげて水気を切ります
5

２のピリ辛だれを電子レンジで1分加熱します
6

皿に４を盛り、１の白髪ねぎをのせ、５のピリ辛だれをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

ピリ辛だれは先に作っておきます

夏にはピリ辛だれは温めずにかけてもおいしいです

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littlelily2007 @little_lily

2016/07/07 07:34に公開

お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています

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