手羽元に縦に切れ目を入れ、全体的に塩胡椒をする。

鍋にサラダ油を熱し、両面焼く。

すりおろしのにんにくと生姜、大きめの1口大に切った野菜を入れて、油が全体にわたるまで炒める。

ひたひたの水と☆を入れて、圧力鍋で1時間煮込む。

15分〜20分程待ってから蓋を取り、水を完全にかぶるくらい入れる。火をつけて沸騰させ、火を止めてカレールーを溶かす。

火をつけて、混ぜながら弱火で5分くらい煮込んでとろみをつけて完成！