絶品!ニンニク農家に聞いたイカの漬け丼
ファットマン小川 @cook_40272966
フレッシュ生ニンニクと旬のイカがマッチする絶品料理。採れたて生ニンニクが手に入ったら是非作って欲しいと思って紹介します。
このレシピの生い立ち
青森の田子産ニンニクを購入した時に農家の方からニンニクの食べ方のひとつとして教えてもらったものをアレンジしました。採れたてのみずみずしいニンニクがとてもイカとマッチして美味しいです。
絶品!ニンニク農家に聞いたイカの漬け丼
フレッシュ生ニンニクと旬のイカがマッチする絶品料理。採れたて生ニンニクが手に入ったら是非作って欲しいと思って紹介します。
このレシピの生い立ち
青森の田子産ニンニクを購入した時に農家の方からニンニクの食べ方のひとつとして教えてもらったものをアレンジしました。採れたてのみずみずしいニンニクがとてもイカとマッチして美味しいです。
アプリでひらく作り方
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イカの沖漬けを作る(ID 19949607)か新鮮な刺身用イカを刺身にして残りをレシピを参考に漬けて置きます
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- 2
刺身の場合はそのまま、沖漬けはお刺身の様に切って皮も剥いて置くと食感が良いです
- 3
出来れば6月頃に収穫したての生ニンニクを使うといっそう美味しいが、通年の利用が難しいので新鮮な国内産ニンニクがオススメ
- 4
ニンニクはおろしておく
- 5
大葉は軸を取って畳んでから細切りにする(書いておきながら大葉乗っけるの忘れました)
- 6
ご飯の上にイカ、大葉、卵黄を乗せて、お好みで漬けダレを少しかけて出来上がり
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- 7
卵黄を割ってニンニクと混ぜて食べると最高に美味しいです
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コツ・ポイント
採れたての生ニンニクを使うのがポイント。手に入らない時期は通常のニンニクでもなるべく国内産ニンニクがベストマッチ。旬の食材ならではの味わいはドンブリ2杯は行ける勢いです。ニンニクの食べすぎはお腹を壊すので注意してください。
つくれぽ
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