卵は茹でて殻を剥きます。白菜は外葉の場合は3枚くらい2～3ｃｍの幅に切る。●調味料を合わせておく♪

肉は食べ易いサイズに切り★で10分くらい下味をつける。大根は皮を剥き、縦半分に切って2～3ｍｍ位の薄切りにスライスする。

肉を炒める

中華鍋にごま油しき、肉を入れ、中火で両面焼き色がついたら、一旦取り出して置く。

同じフライパンにごま油を足し、大根と白菜を入れて炒める、大根透き通る色になったら、3の焼いた肉を戻して、さっと温めます。

●印の合わせ調味料と茹で卵と鷹の爪を加え蓋をし中弱火で時々混ぜながらコトコト20分くらい煮詰める。

煮汁が少し残るくらいで火を止め玉子を取り出し半分にカット。

器に盛り付けて、出来上がり♪
お好みで、青ネギ・一味などを散らしてどうぞ^^♪