ニンジン、タマネギ、ピーマンを細切りにします。

シカ肉を細切りにして、塩・コショウを振り、混ぜ合わせます。

フライパンに油を引いて熱し、野菜を炒め、火が通ったら一旦皿にあけます。

肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて絡めます。

3の野菜をフライパンに戻して炒め合わせたら完成です。