豚肉は筋切りをする。

たまねぎ・にんにくはすりおろし、セロリはみじん切りにし、白ワイン・塩・こしょうと混ぜ合わせて〈漬けだれ〉を作る。

ジッパー付き保存袋に豚肉を入れ、〈漬けだれ〉を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間～1日漬ける。

フライパンに油を熱し、〈漬けだれ〉を落とした豚肉を両面色よく焼き、取り出す。

続けて〈漬けだれ〉を入れ、中火で汁気が少なく、ねっとりするまで炒め、オニオンソースを作る。

器に豚肉を盛り、オニオンソースをかける。サニーレタス・ミニトマトを添える。

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