鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。

レタスはザク切りにして水にさらし、人参は千切り、ミニトマトは2等分に切り、イタリアンパセリは水洗いをする。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目から焼いて焼き目がついたら裏返して焼く。

③に【Ａ】を加えて蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きする。

お皿に④を盛り、水気を切った②を添える。